Chili anbauen, pflegen, ernten & lagern: Einfache Anleitung

Erfahren Sie in unserem Leitfaden, wie Sie Chili anbauen können

Der Anbau von Chilis zu Hause ist einfach, und es gibt eine große Auswahl an verschiedenen Sorten. Ganz gleich, ob Sie Geschmack, Schärfe oder Farbe wünschen, es gibt für jede Gelegenheit den richtigen Chilisamen.

Selbst angebaute Chilis können zart mild oder feurig scharf sein. Sie sind unglaublich vielseitig und können auf der sonnigen Fensterbank, im Gewächshaus oder direkt in der Erde angebaut werden. Sie eignen sich auch perfekt für Kübel und ihre leuchtend bunten Früchte sind eine tolle Möglichkeit, Wintergärten oder Terrassen zu verschönern.

Hier erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene reiche Ernte an Chilis aus Samen oder Pflanzen anbauen können.

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Wie Sie die beste Chili Sorte auswählen

Chilis enthalten eine Chemikalie namens Capsaicin, die die Nervenenden in den Schleimhäuten stimuliert; deshalb fühlen sie sich scharf an, wenn man in sie hineinbeißt. Der Schärfegrad hängt von der Sorte, dem Reifegrad der Pflanze und den Anbaubedingungen ab.

Die Schärfe der einzelnen Chilis wird mit der Scoville-Skala gemessen. Im Jahr 2017 baute der walisische Obstbauer Mike Smith versehentlich die schärfste Chilipflanze der Welt an. Mit einem Wert von 2,48 Millionen auf der Scoville-Skala reicht laut Experten eine einzige seiner “Dragon’s Breath”-Chili aus, um einen anaphylaktischen Schock auszulösen! [1]

Ganz gleich, ob Sie Ihre Chilis zart und mild oder brennend scharf mögen, es gibt eine große Auswahl. Versuchen Sie, verschiedene Sorten zu pflanzen, um die richtige für Sie zu finden. Einige unserer Favoriten sind:

Jalapeno M

mittlere Schärfe, ideal für Salsas und Pizzabeläge.

Padron

klein und grün für mittlere Schärfe, oder lassen Sie sie zu einem viel schärferen Rot heranreifen. Dieser Tapas-Pfeffer eignet sich hervorragend für Pfannengerichte.

Heatwave Improved Mix

scharf und wunderschön dekorativ.

Demon Red

sehr scharfe, attraktive Zwergsorte, gezüchtet für Fensterbänke und Container.

Tropical Heat

extrem scharfe Mischung aus roter und oranger karibischer ‘Habenero’ sowie gelber und roter ‘Scotch Bonnets’.

Wie man Chilis aus Samen anbauen kann

Für ein optimales Wachstum brauchen Chilis viel Wärme

Januar und Februar sind die perfekten Monate, um mit der Aussaat von Chilis im Haus zu beginnen. Sie können die Samen zwar noch bis Ende März aussäen, aber durch die frühe Aussaat haben Ihre Chilis genug Zeit, um vor dem Ende des Sommers zu reifen.

Die schärfsten Sorten brauchen die längste Wachstumszeit. Wenn Sie in diesem Jahr nicht genug Zeit für die Anzucht aus Samen hatten, können Sie natürlich auch Chilipflanzen kaufen.

Hier erfahren Sie, wie Sie Ihre eigenen Chilis aus Samen anbauen:

Starten Sie Ihre Samen im Haus – sie brauchen viel Wärme, um zu keimen.
Sie eine Saatschale oder einige 10-cm-Töpfe mit feuchter Aussaaterde und drücken Sie sie flach.
Säen Sie einige Samen darauf und bedecken Sie sie mit einer feinen Schicht Vermiculit oder Kompost.
Stellen Sie sie in ein Zimmergewächshaus bei einer Temperatur von 18-25 °C. Wenn Sie kein Zimmergewächshaus haben, decken Sie die Saatschalen mit Folie ab und stellen Sie sie auf eine sonnige Fensterbank oder in einen warmen Schrank.
Die Keimung dauert in der Regel 7-10 Tage. Danach können Sie Ihre Setzlinge auf eine warme, sonnige Fensterbank (oder in ein beheiztes Gewächshaus) stellen.
Halten Sie den Kompost gleichmäßig feucht, aber achten Sie darauf, dass er nicht durchnässt wird.

Umpflanzen von Chilipflanzen

Wenn Ihre Chili-Setzlinge groß genug sind, um sie zu handhaben, ohne zu zerbrechen, pflanzen Sie sie vorsichtig aus den Aussaatschalen in einzelne Töpfe mit Kompost um und ziehen sie weiter, bis keine Frostgefahr mehr besteht.
Wenn sie groß genug sind, können Sie sie an ihren endgültigen Standort verpflanzen, was in der Regel etwa im Mai der Fall ist.

Sie können Chilis einzeln anbauen, indem Sie sie in 2-Liter-Behälter verpflanzen, oder Sie pflanzen sie in Anzuchttaschen, wobei drei Pflanzen pro Tasche erlaubt sind. Stellen Sie die Töpfe oder Growbags überdacht in ein warmes Gewächshaus, einen Wintergarten oder einen Polytunnel.

Alternativ können Sie Ihre Chilis auch im Freien an einem sonnigen, geschützten Platz auspflanzen. Akklimatisieren Sie die Pflanzen allmählich über einen Zeitraum von 7 bis 10 Tagen an die Bedingungen im Freien, bevor Sie sie in gut vorbereitete Beete mit fruchtbarem, feuchtem und gut durchlässigem Boden pflanzen. Setzen Sie die Chilipflanzen mit einem Abstand von 50 cm in die Erde.

Wie man Chilipflanzen pflegt

Gießen Sie Ihre Chilipflanzen während der gesamten Wachstumsperiode regelmäßig, und sobald die ersten Früchte angesetzt haben, füttern Sie sie wöchentlich mit einem kaliumreichen Tomatendünger. Denken Sie auch daran:

Schneiden Sie die Spitze der ersten blühenden Triebe ab, um eine stärkere Verzweigung und eine bessere Ernte zu fördern.
Regelmäßig, aber sparsam gießen.
Am besten ist es, den Boden etwas trockener zu halten, denn ein leichter Stress für die Chilipflanzen führt zu schärferen Paprikaschoten.
Größere Chilisorten müssen möglicherweise aufgestockt werden.
Fügen Sie eine dicke Mulchschicht aus organischem Material um die Basis der Pflanzen herum hinzu, um die Feuchtigkeit zu bewahren und das Unkrautwachstum zu unterdrücken
Denken Sie daran, Fenster und Türen zu öffnen, damit Insekten Zugang zu den Blüten haben, um eine gute Bestäubung zu gewährleisten. Alternativ können Sie die Chilis auch von Hand bestäuben, indem Sie von Blüte zu Blüte gehen und die Mitte jeder Blüte mit einem feinen Künstlerpinsel kitzeln.

Wann man Chilis ernten sollte

Chilis brauchen Wärme und lange sonnige Tage, um richtig zu reifen. Bei einer frühen Aussaat sollte dies kein Problem sein, aber bei einer späteren Aussaat in Deutschland kann es passieren, dass die Paprikaschoten die Kälte spüren, wenn die Sommertage kürzer werden.

Chilis sind normalerweise etwa im Juli erntereif. Je mehr Sie ernten, desto mehr Chilis wachsen an Ihrer Pflanze. Gegen Ende der Saison sollten Sie die Chilis noch ein wenig länger an der Pflanze lassen, damit sie reifen können, bis sie eine tiefrote Farbe und einen intensiven Geschmack haben. Dadurch weiß die Pflanze, dass sie weniger Früchte produzieren muss, also warten Sie, bis Sie bereit sind, das Tempo zu drosseln.

Wenn das Wetter abkühlt, bevor die Früchte voll ausgereift sind, bringen Sie die Pflanzen ins Haus und lassen Sie sie auf einer warmen, sonnigen Fensterbank reifen. Ernten Sie die Chilis einzeln, indem Sie sie mit einer Gartenschere von der Pflanze abschneiden. Im Freiland angebaute Chilischoten müssen vor dem ersten Frost geerntet werden.

Wie lagert man Chilis?

Um Ihre Chilis über den Winter zu konservieren, können Sie sie trocknen oder einfrieren:

So trocknen Sie Chilischoten

Nehmen Sie eine Nadel und fädeln Sie die Stiele der Chilischoten auf eine Schnur, so dass sie eine “Gänseblümchenkette” bilden. Hängen Sie sie an einem warmen, gut belüfteten Ort auf und lassen Sie sie über einen Zeitraum von 4 bis 5 Wochen an der Luft trocknen.

Einfrieren von Chilischoten

Frieren Sie Chilis direkt nach der Ernte ohne weitere Vorbereitung in Gefrierbeuteln ein. Nach dem Auftauen werden Sie feststellen, dass das Fruchtfleisch leicht aufgeweicht ist, aber keine Sorge, die Chilis schmecken noch genauso gut wie beim Pflücken.